طعم گس خرمالو

برشی از کتاب؛ آخرین سه شنبه ی فصل ماهیگیری آن سال آقای کمالی حسن را با اصرار به خانه اش دعوت کرد. حسن به عمرش خانه ای به این کثیفی و شلختگی ندیده بود و به عمرش کباب ماهی به این خوشمزگی نخورده بود. آقای کمالی گفت«ماهی اگه تازه باشه و بوی زهم نده نصف قضیه حله. نصف دیگه چاشنیه.» حسن نپرسید چاشنی ماهی بوده. یاد آشپز چلوکبابی افتاد که تا از کوبیده اش تعریف می کردند باد به غبغب می انداخت و می گفت «لم داره»...